Мы предоставляем консультации по выбору технологического оборудования,

проведем анализ выдвинутых предложений от поставщиков;

подскажем, на какой системе автоматизированного учета лучше остановить свой выбор и почему,

на каком оборудовании работать и где его приобрести.

Объясним, как правильно организовать систему учета на предприятии, как работать с поставщиками и получать маркетинговый бюджет.                                                                  

Темы и содержание консультаций:

- Выбор оптимальной ресторанной концепции:

-Фаст-фуд;

-Пивной ресторан;

-Пиццерия;

-Тематический ресторан;

-Кондитерская;

-Ресторан авторской кухни;

-Лаунж кафе;

- Гостевая и рабочая зоны:

        -торговый зал,

-бар,

-технологические помещения

-Планировочные решения;

-Установка и монтаж оборудования;

-Распределение нагрузок;

-Логистика всех подразделений;

- Комплектация: оборудование и инвентарь

-Эргономика и пространство;

-Принципы подбора оборудования;

Новое оборудование или подержанное;  

-Обзор характеристик оборудование и инвентаря:

тепловое,

складское,

барное,

холодильное,

посуда,приборы,стекло.

- Ассортимент в зависимости от концепции  

-составление меню;  

-Экономическая политика заведения;

себестоимость;

технологические карты;

оптимизация меню; (кухни,бара,винная карта.)

как правильно составлять меню;

- Оптимизация продаж
-минимизация затрат; 

-услуги в ресторане;(ланчи,банкеты,фуршеты, доставка,изготовление П/Ф)

-планирование расходов и доходов;

-экономия бюджетных средств;

- Управление  бизнес процессами
рентабельность;

бюджетирование;

описание деятельности подразделений;

управление персонал ( проф.пригодность,соответствие должностям)

стандартизация;

- Стоимость

от 20 000 рублей  за 1 рабочий день 

дорога и проживание оплачивается отдельно