-Перечень наших возможностей в работе над проектом:

-Оценка места, выбор оптимальной концепции заведения общественного питания; 

-Разработка бизнес плана ресторана,кафе или ночного клуба;

-Разработка концепции будущего заведения;

-Оценка производственных площадей на предмет более удобного расположения кухни, торгового зала и  подсобных помещений;

-Разработка оригинального названия, рабочей концепции заведения, бренд-бука, проектирование помещений, дизайн интерьеров;

-Подбор мебели и предметов интерьера;

-Планировка кухонных помещений, заказ оборудования, исходя из любого бюджета;

-Подбор и заказ посуды, стекла, приборов и инвентаря зала и бара;

-Полный контроль за процессом строительства ресторана;

-Постановка рабочих процессов для каждого подразделения в ресторане;

-Аудит работы заведения;

-Аудит логистики и работы со спонсорами;

-Организация promo мероприятий и продвижение заведения на рынке;

-Оперативное управление вашим заведением;

-Привлечение на время открытия или контрактную работу персонала, работающего в знаковых заведениях города Москвы на должности:

-Шеф-повар любого направления кухни;

-Шеф-кондитера любого направления кухни;

-Сомелье;

-Менеджер бара;

-Сервис менеджера, и многих других специалистов нужных вашему ресторану.

-Разработка концепции заведения

-выбор оптимальной ресторанной концепции:

-фаст-фуд;

-пиццерия;

-пивной ресторан;

-тематический ресторан;

-ресторан авторской кухни;

-лаунж кафе;

-кофейня;

Концепция — это подробное описание будущего заведения, отражающее единый замысел и форму его воплощения. В концепции формируется основная экономическая идея — каким должен быть ресторан, бар или кафе что бы он стал коммерчески успешным, приносил владельцу максимум прибыли на вложенные средства и сохранял свою ценность на протяжении многих лет. Правильно разработанная концепция играет ключевую роль в дальнейшем успехе проекта.

Наша компания на протяжении шести лет успешно работает на рынке индустрии гостеприимства.Оказывает услуги по разработке концепции, созданию ресторанного бизнеса "под ключ" и оперативному управлению...

Функционально в концепции выделяют два раздела:

Идейно-тематическое описание — общее описание идеи и легенды заведения, направления кухни, специфики меню, уровня и особенностей обслуживания и сервиса. Характеризуются общий стиль и особенности интерьерных решений. Идейно-тематическое описание отражает основные уникальные особенности будущего заведения, которые будут отличать его от подобных предприятий и обеспечат стабильное конкурентное преимущество.

Организационно-экономическое описание - определяет основное направление ценовой, маркетинговой, конкурентной стратегии. В этом разделе характеризуется ассортиментная политика, описывается профиль потребителей.Правильно разработанная концепция обеспечит четкую координацию и слаженность процесса открытия заведения. Эффективность и качественный уровень концепции в значительной мере определяется опытом компании-разработчика.

Наш опыт позволяет нам; предвидеть и избегать стратегических ошибок при разработке концепции, и свести к минимуму финансовые потери в будущем.

-Запуск бизнеса Start Up

Наша компания предлагает услуги по запуску работы предприятий общественного питания с "нулевого" цикла; ресторанов,баров и кафе различного направления кухни и сегмента потребления.

-подготовку помещения под определенные задачи предполагаемого бизнеса;

-организация и постановка кухни, подбор и поставка технологического оборудования;

-подбор ключевого и обучение линейного персонала;

-подбор поставщиков и заключение договоров на поставки;

-организация менеджмента предприятия;

-подбор автоматизированной системы учета, с обучением персонала;

-налаживание полного цикла бизнес-процессов нужных для успешной работы Вашего ресторана или кафе;

-Re Start и Rebrending 

Помимо создания и налаживания бизнес процессов в заведении на "нулевом" цикле, наша компания оказывает услуги по перезапуску уже существующего проекта;

-Дизайн & Проектирование

В этой области мы сотрудничаем с известными и талантливыми архитекторами дизайнерами и художниками на счету у которых сотни знаковых проектов.

Мы с максимальным вниманием и ответственностью подходим к решению таких задач как:

-архитектурное проектирование;

-дизайн проектирование;

-инженерное проектирование;

-технологическое проектирование;

-авторский надзор;

-Подбор персонала & ключевые фигуры

Такие как шеф-повар и управляющий, важные составляющие ресторанного бизнеса и к их выбору стоит подходить особенно внимательно. Ошибка в первоначальном выборе может привести  к неприятным последствиям. Многие владельцы бизнеса стараются взять на должность управляющего своих знакомых  или родственников, что приводит  к взаимно недопониманию  и колоссальным потерям ,но часто бывает уже поздно. Выбор шеф-повара для своего ресторана может показаться очень несложным делом; нашли специалиста, провели собеседование ,сделали дегустацию, но и здесь есть свои подводные камни. Как специалист,вышедший из этой профессии, могу привести некоторые примеры:

Есть замечательные повара, которые  прекрасно готовят ,но не в состоянии управлять персоналом на кухне, кто-то хорошо готовит и справляется с персоналом, но к сожалению ничего не смыслит в бухгалтерии и такие важные для бизнеса аспекты ,как снятие остатков и прочая отчетность, для него дремучий лес, а это приводит к печальным последствиям.

Наша компания сможет уберечь от роковых ошибок на всех этапах развития  бизнеса, подобрать, контролировать и нести ответственность за весь предоставленный персонал.

-Выбор оборудования

Рынок оборудования очень богат и разнообразен на любой вкус и кошелек, и сразу возникает вопрос, чему отдать предпочтение? Дорогому именитому бренду или отечественному производителю? Споры на этот счет не утихнут никогда ,но есть проверенное временем и опытом решение:

Тепловое оборудование, которое подвержено максимальным нагрузкам  должно быть от проверенного производителя и на нем экономить не стоит, но и самое дорогое тоже не всегда нужно покупать, уверенный средний ценовой сегмент плюс гарантия производителя - это то, что подойдет вашему ресторану.

Холодильное оборудование можно смело приобретать совместного производства, благо выбор очень велик и работает такая техника достаточно исправно.

Нейтральное оборудование российских производителей ,без всякой рекламы можно посоветовать фирму Atesy, она наилучшим образом зарекомендовала себя как производитель и предоставляет огромный выбор.

Благодаря огромному опыту в проектирование технологических помещений и выбору оборудования ,мы сможем до разумных пределов сократить ваши расходы на оборудование; кухни, склада и бара.

           
-Выбор фарфора, стекла, приборов

Какое бы  направление не было у вашей кухни: simple, японская или арабская , первое на что обратит внимание гость до того как попробует блюдо - это посуда, приборы и стекло, которые находятся на вашем столе. И главное в этом случае сделать правильный выбор; не взять лишнего,что бы в дальнейшем не "похоронить" часть заказа на складе, не переплатить. И конечно же ,при выборе посуды не забыть про самого главного человека в вашем ресторане, про Шеф-повара , ведь в современной гастрономии trendom является не только вкусная и "понятная" еда, но и умение сочетать элементы посуды с самим блюдом и всеми его компонентами. А также, не мало важен срок эксплуатации  и правильный выбор; это качественное фабричное производство с лаконичным дизайном.

Выбор остается за заказчиком ,мы только сможем порекомендовать тот или иной бренд и предложить хорошую скидку.